Faire connaissance avec Frank Rigal
Frank Rigal est né à Oslo, d’une mère norvégienne et d’un père français, et a grandi dans la capitale norvégienne. A l’âge de six ans, il a déménagé avec sa famille en France, où il a fait ses études.
La carrière de cet ancien ingénieur, passé notamment par Yara, a été bouleversée par un livre sur la fabrication de pain biologique. Après avoir passé quelques années au Pérou, pays d’origine de sa femme, il est rentré en Norvège. Il y a ouvert une boulangerie unique en son genre à Oslo. En effet, il suit des recettes françaises ancestrales et utilise des farines d’antan, qui servaient notamment à la fabrication du pain chez les Romains. Tous ses produits sont biologiques et sans allergènes. « Nous essayons aussi de faire le meilleur café au monde ! », conclut-il.