Provensalsk rødmulle : oppskrift av Joël Albin-Amiot, kokk i Den franske residensen [fr]

Ingredienser
6 rømullefileter
1 agurk
1 gul paprika
2 fenikkel
100 gram sukkererter

Til sausen trenger du:
2 tomater
1 sjarlottløk
1 sitron
Virgin olivenolje
Basilikum

1. Begynn med sausen:
- Skjær tomaten i terninger
- Finhakk sjarlottløk
- Skjær noen blader basilikum i fine strimler
- Bland alt sammen med litt olivenolje og sitronsaft

2. Skjær grønnsakene i like store biter, vask de i vann med litt salt i, la de tørke i kald temperatur

3. Fres grønnsakene i 1 minutt i olivenolje, kryddre med salt og pepper

4. Stek rømullefiletene (maks 1 minutt)

5. Tilbered tallerkenen ved å helle sausen på de varme røde mulletfilene, og dandér grønnsakene ved siden av.

Bon appétit !

publisert den 21/03/2019

Til toppen av siden